Aftensmad
Surdejspizza
En overskuelig opskrift med ingredienser, trin og bagetid samlet i et roligt og letlæseligt format.
Samlet tid 32 min
Portioner 4
Kategori Aftensmad
Opskrift
Ingredienser og fremgangsmåde
Ingredienser
- 450 g Pizzamel
- 330 g Koldt vand
- 100 g Aktiv surdej
- 10 g Salt
Fremgangsmåde
- Bland alle ingredienserne og ælt dejen i 5 minutter ved lav hastighed og derefter ved høj hastighed til dejen slipper kanterne.
- Læg dejen i en beholder og lav første fold.
- Lad dejen stå i 30 minutter og lav endnu et fold.
- Lad dejen stå ved stuetemperatur i 3 timer indtil dejen begynder at hæve.
- Stil dejen i køleskabet.
Bagning
- Tag dejen ud 1 time før de skal laves.
- Forvarm pizzaovnen 30 minutter før pizzaerne skal laves.
- På samme tid deles dejen i 4 og fold forsigtigt til kugler.
- Lad dem hvile 30 minutter.
- Form pizzabunde, tilsæt fyld og bag.